La Floraison de TAKEUCHIのシェフおまかせランチコース
「レストラン ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ」のランチコースには3種類あります。
魚料理か肉料理を選択するAコース（3,800円）
魚料理と肉料理の両方のBコース（5,400円）
旬の食材をふんだんに使ったシェフおまかせコース（8,700円）
せっかく行くので、今回は「シェフおまかせコース」をいただくことにしました。ディナーだとなかなか思い切ることはできないので、ランチはやっぱりお得だと思いました。
お口取り
お口取りは名古屋コーチンとフォアグラのテリーヌ
独特な食感と濃厚な味が印象的なテリーヌでした。
前菜
1つ目の前菜は、北海道産帆立貝と牡丹海老のタルタル ケッパー風味 うずらの卵黄とイタリア産キャビアを添えて
2つ目の前菜は、スペイン産フォアグラのア・ラ・プランチャ オレンジのデクリネゾンと共に
どちらの前菜も素晴らしい味でした。
魚料理
魚料理は、山口県産甘鯛のうろこ焼き 季節野菜を添えて クリアーなブイヤベースのコンソメを注いで
甘鯛のうろこ焼きが出てきて、その後ブイヤベースを注いでくれます。
うろこの香ばしさとパリッと焼かれた食感と鯛のふっくらほっこりした身がとても良かったです。
肉料理
肉料理は、豊橋産あいち鴨の低温ロースト 熊本産グリーンアスパラガスと茸のフリカッセ 香り高いジュのソースとふきのとうのコンディメント
柔らかくてとても美味しい鴨肉でした。火の入れ加減が絶妙なんでしょうね。
デザート
小菓子
コースの最後を飾る、デザートや小菓子のクオリティも申し分ありません。大満足のランチコースでした。また是非来たいです。
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