1年ぶりのスターゲイトでのディナー やっぱり美味しいです!

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「北海道“流氷牛”フェアディナー」

1年ぶりに金山駅のグランコート名古屋30階にあるスターゲイトに行ってきました。今回は限定メニューの「北海道“流氷牛”フェアディナー」10,000円を選びました。

流氷牛などの北海道の豊かな食材をどのように調理してくれるか、大変楽しみです。

アミューズ

オードブル

・フォアグラのポワレ 北海道産ユリ根とリンゴのキャラメリゼ添え 北海道産ハスカップの入ったポルトのソースで

前菜はフォアグラのポアレです。ハスカップのソースは今まで料理として食べたことがありませんでした。このソースがフォアグラととてもよく合っていて美味しかったです。

スープ

・北海道産毛ガニと菜の花の入ったカリフラワーのスープのパイ包み焼き

スープがパイで閉じられていて、その上に北海道産の毛ガニが乗っています。

中には菜の花が入っているカリフラワーのスープです。このスープはかなり美味しい一品でした。

魚料理

・北海道産鰈と帆立のポワレ サフラン風味のリゾット添え 雲丹風味のアメリカンソース

分厚いホタテが絶品でした。ウニを使ったソースとカレイもよく合っています。

グラニテ

グラニテで小休止のあとは肉料理です。

肉料理

・“北海道産流氷牛”のグリル 野菜添え 緑胡椒のソースで

この流氷牛が最高でした。素晴らしく美味しい牛肉で、焼き加減もちょうどよく、堪能できました。

ディナーコースの最後を締めくくるにふさわしい肉料理でした。

デザート

・マスカルポーネのムースと赤肉メロンのソルベ

いつものディナーコースだとワゴンから2品選ぶというデザートなのですが、今回のコースは決まったデザートメニューです。

ムースとソルベ、両方ともいつものデザートと比べると一段上というように感じました。

「北海道“流氷牛”フェアディナー」のコース 最初から最後まで大満足です。

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